Roti adalah salah satu makanan yang cukup favorit bagi masyarakat Indonesia, karena rasanya yang khas dan praktis untuk dikonsumsi. Bahkan di beberapa negara di dunia, roti menjadi makanan pokok sehari-hari. Awal mula munculnya anggapan bahwa roti merupakan makanan...
Penulis: Maria Anindita Nauli, M.Sc. Air adalah salah satu kebutuhan esensial bagi kehidupan manusia, khususnya air minum. Manusia dewasa memerlukan air minum sebanyak minimal 2 L setiap harinya. Bagi penduduk di kota besar di Indonesia, air minum mungkin bukan...
Penulis: Lius Daniel, Ph.D Fermentasi merupakan proses perubahan (konversi) komponen dalam suatu bahan pangan melalui aktivitas enzimatik atau mikroorganisme. Pada fermentasi, terjadi pembentukan senyawa-senyawa seperti asam organik dan alkohol yang dapat bermanfaat...
Recent Comments